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奶粉生產過程中奶源和工藝哪個更重要?

日期:2019-09-24
乾元坤和編輯

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奶粉生產過程中奶源和工藝哪個更重要?

前文講了圣元奶粉海外工廠投入生產,本文來看奶粉生產中奶源和工藝哪個更重要?剛出生的寶寶的營養來源除了營養最豐富全面的母乳之外,奶粉也是寶寶的營養攝取的重要來源。但隨著市面上的奶粉的品牌日益增多,以及奶粉的品質錯綜復雜,奶粉問題不斷。很多的父母對如何選購奶粉產生了極大的困惑,并開始對奶粉的品質問題進行了大討論。討論主要是圍繞奶粉的奶源和工藝哪個更重要。認為奶源重要的媽媽們覺得只有好的環境才能產出安全性更高、品質更好的奶粉。而有些媽媽卻不那么認可這樣的說法,覺得奶粉的加工工藝才是最重要的,這樣產出的奶粉才是營養配比更合理的奶粉,那么哪個因素才是最重要的呢?

奶粉生產過程中奶源和工藝哪個更重要?

奶粉生產過程中奶源和工藝哪個更重要?

奶源的重要性在哪里

奶源是奶粉的源頭,是做嬰兒奶粉最主要的原料,如果奶源的質量不好,那是奶粉質量先天不足,用什么方法和工藝都難以彌補。近幾年來,對于奶源地的宣傳比較廣泛,媽媽們都知道北緯40-50°區間是世界公認的黃金奶源帶。的確,全球北緯40度左右大部分都是草原、平原,而且氣候非常好,很適合草場生長,例如歐洲的荷蘭、英國等地,那里是海洋性氣候,牧草多汁,草場廣布,各國都把牧草稱為綠色金子。

不過,奶源的質量要受多種因素共同影響,不僅包括氣候環境,而且牧場規模、養殖模式等都確保奶源品質的必要條件。只有那些奶牛品種優良、堅持純天然的原生態養殖模式、運輸管理可控的牧場,才能確保提供穩定、新鮮而高質量的奶源。

工藝對奶粉品質的影響有多大

好的原料更容易生產出好產品,但僅僅有好原料是遠遠不夠的。對嬰幼兒配方奶粉而言,配方是決定營養科學性的關鍵,這也正是“配方奶粉”名稱的來源。通常嬰幼兒配方奶粉需要在生產過程中添加乳清蛋白粉、乳糖、DHA、核苷酸、維生素和礦物質等營養成分,使其盡可能接近母乳,以滿足嬰幼兒消化吸收和營養需求。由于不同國家民族特性、地域環境和膳食結構的不同,母乳營養結構也不同。因此只有最大限度接近母乳標準,讓寶寶喝后消化吸收好,不上火,不便秘的奶粉,才更適合寶寶體質。

同樣,奶粉是否安全,除了從奶源地進行把控,生產時產品的安全標準能否被嚴格執行也至關重要。在奶粉的生產加工中根據不同的環節會采用不同的加工工藝(濕法或干法工藝)。濕法是指先將各種配方成分原料充分溶解后,再按不同比例混合在一起,最后將其干燥噴粉,這種方法的好處之一,是所有的配方原料在液態下混合比較均勻,營養均衡、口感新鮮;干法是指將各種固態配方原料分別經過粉碎、過篩后,再用物理方式將其進行混合,對于熱敏性的營養成分(如DHA、活性益生菌及部分維生素)來說,能最大限度地保留其活性。通常原產原罐原裝的國外奶粉通常是濕法加工制作。

眾所周知,奶粉檢測項目多且機制較為復雜,在從原奶到配方奶粉的生產過程中,嚴格的檢測是保證奶粉品質的重要屏障,這也要靠嚴格的生產工藝管理來實現。從原奶到罐裝全過程采用嚴格的系統管理,擁有全程奶粉追溯系統,可以追溯生產、包裝、出入境檢驗及運輸等重要步驟的具體日期和信息的奶粉,可以全程在線監測產品質量狀態并記錄在案,這樣方能實現奶粉的最終安全。

適合寶寶的奶粉才最好

從上面可以看出,決定奶粉品質的好壞并不是某一個因素在起作用,而是要綜合奶源地、配方工藝等條件綜合來考察。但奶粉品質好,并不代表這款奶粉就一定適合你的寶寶。每個寶寶的吸收、消化、代謝能力不同,如果寶寶食用后大便正常,無便秘、無腹瀉等現象,體重和身高等指標正常增長,寶寶精神好、睡得香,食欲正常,這樣的高品質奶粉,才是最適合寶寶的。

制作奶粉的奶源只要是各大牧場的牛奶或羊奶,這些都是奶粉最基礎的原料,他們的好壞直接關系奶粉的品質。從這可以看出,奶源在奶粉的品質方面扮演著不可或缺的角色,所以在選擇奶粉的時候,這是一個必要的考慮因素。而奶粉加工工藝也是非常重要的,大部分的奶粉問題都是出在這個環節,所以父母們在選擇奶粉的時間,更多的還是要選擇一些工藝值得信賴的奶粉品牌。不過奶粉好壞最重要的決定因素還是寶寶,寶寶的健康才是最重要的,選擇適合寶寶的奶粉才是最好的。

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